Manglayang Dynamic 2.0 (150gr)  

Region : Mt. Manglayang, West Java

Variety : Intrinsic Cherry

Process : Dynamic Natural Fermentation 

Experience Taste : Pineapple, Citrus Orange, Mango 

Satu lagi series terbatas dari Ravennerro Specialty Coffee. Ini merupakan kopi yang pada tahun 2022, masuk dalam Top 50 Cup of Excelence Indonesia. 

Di musim panen 2023, Ravennerro kembali memproses kopi dari Gunung Manglayang Timur, Jawa Barat, dengan metode paskapanen Dynamic Natural Fermentation (Kombinasi Fermentasi basah dan kering) 

Proses penggabungan antara teknik fermentasi kering selama 120 jam dan fermentasi basah selama 148 jam, ternyata dapat memberikan citara kopi yang seimbang. Selain metode paskapanen yang menarik, varietas kopi pada series ini pun cukup unik. Dimana varietas yang digunakan merupakan varietas lokal yang hanya tumbuh di daerah tersebut (intrinsic cherry). 

Melalui pengawasan yang baik saat proses fermentasi, membuat lamanya waktu proses fermentasi pada kopi ini tidak menjadikan kopi ini over fermentation. 

Saat proses cupping dan brewing, kami mendapati rasa manis buah segar yang seimbang pada series kopi ini.